Desenvolvimento de ingredientes naturais e alimentos inclusivos e saudáveis - Projeto Naturing

As novas formas de alimentação (vegan, saudável), e o crescente número de consumidores com alergias alimentares, para os quais a oferta no mercado é ainda reduzida, gera a necessidade de desenhar novos produtos que ampliem as opções destes consumidores. Para isto, o desenvolvimento de produtos, à base de emulsões Pickering, que utilizam compostos naturais e bioativos (p.ex., aproveitamento de compostos da região) torna-se importante, agregando valor e proporcionando baixo teor de gorduras e benefícios funcionais.
Coloquem as mãos na massa e participem nesta atividade para conhecer os princípios utilizados para o desenvolvimento de novos alimentos inclusivos.

Duração: 1.00 Horas

Observações: Responsável pela Atividade: Liandra Teixeira, Bruna Dias, Tatiana La Banca Schreiner (Dr. Arantzazu Santamaria-Echart)
Local da Atividade: Laboratório CIMO – ESTIG.

Instituição: Instituto Politécnico de Bragança – Centro de Investigação de Montanha (CIMO- SuSTEC)

Tipo de Evento: Workshop

Formato: Presencial

Máximo de Participantes por Sessão: 10

Coordenadas GPS: 41.409776058386, -7.2949217499999

Morada: Centro de Investigação de Montanha Campus Santa Apolónia
5300-253 Bragança

Localidade: Bragança

Concelho: BRAGANÇA

Distrito: BRAGANCA

Mais informações: https://cimo.ipb.pt

Datas:

25-11-2025 10:00

25-11-2025 11:00

25-11-2025 14:00

25-11-2025 15:00