A Química dos Alimentos na Alimentação Infantil: da Fruta ao Puré

Nesta atividade prática, vamos explorar o escurecimento enzimático da fruta e testar estratégias para preservar a sua qualidade. Vamos preparar purés de frutas e avaliar propriedades como a cor e a textura, recorrendo a técnicas simples de análise alimentar. Uma experiência para descobrir como a bioquímica e a tecnologia alimentar contribuem para a conservação e valorização dos alimentos.

Duração: 1.30 Horas

Instituição: Universidade Politécnica de Beja

Tipo de Evento: Workshop

Máximo de Participantes por Sessão: 12

Coordenadas GPS: 38.0142056, -7.9037483

Morada: Escola Superior Agrária
Rua Pedro Soares
7800-295 Beja

Localidade: Beja

Concelho: BEJA

Distrito: BEJA

Mais informações: https://www.ipbeja.pt/Paginas/default.aspx

Data:

27-11-2026 10:30