Detetives do sabor: o poder oculto dos alimentos

Instituição: Centro de Investigação em Biociências e Tecnologias da Saúde (CBIOS), Universidade Lusófona

Localização: LISBOA , LISBOA
Anos: 10º, 11º, 12º
Área: Biologia, Ciências da Saúde, Química

Ação gratuita

Descrição: Já te perguntaste por que razão um refrigerante sabe a 'fruta', mas não contém uma única grama dela? No projeto 'Detetives do sabor', vamos desafiar os teus sentidos e o teu cérebro a desmascarar a publicidade.
Sabias que o travo amargo do cacau puro e a cor vibrante dos mirtilos são sinais de moléculas "superpoderosas" chamadas polifenóis? Durante cinco dias, vais deixar de ser um simples consumidor para te tornares um analista sensorial.

O que vamos fazer?
• Treino Sensorial: treinar o paladar para distinguir aromas naturais da "ditadura do açúcar".
• Química Real: observar a oxidação e os antioxidantes em ação no prato.
• Escolhas Conscientes: aprender a ler o que os rótulos tentam esconder.

Vais usar o teu corpo como instrumento de medição e a mente como laboratório para perceber como a indústria manipula o teu gosto. Ganha autonomia, descobre o poder molecular dos alimentos e decide.
Aceitas o desafio de reeducar o teu paladar?

Observações: O estágio decorrerá todos os dias, das 9h30 às 16h30.
No campus da Universidade Lusófona, os participantes terão acesso a restaurantes e a espaços amplos com disponibilização de micro-ondas, onde poderão fazer as suas refeições.
Para a realização de atividades experimentais, os alunos devem trazer bata para o estágio.
Este estágio será orientado por uma equipa multidisciplinar de investigadores do CBIOS, nomeadamente: Emilia Borba Alves, António Raposo, Marta Esgalhado e Ingrid Ruiz.
Mais informações sobre o CBIOS: http://cbios.ulusofona.pt/

Os/as estudantes terão acesso a espaço para consumir refeições próprias (ex: mesas, microondas, etc)

Local de encontro: Entrada principal da Universidade Lusófona (Campo Grande, 376 1749-024 Lisboa), em frente ao PUI (Posto Único de Informação).

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