Vem pesquisar conservantes danosos

A pesquisa de sulfitos baseia-se na reação específica destes com o indicador verde de malaquite, o qual, na presença destas substâncias muda de cor verde azulado para incolor. Para isso procede-se à adição e mistura de uma alíquota de verde de malaquite a uma amostra de 5 gramas de produto cárneo previamente triturada e aguarda-se 5 minutos até eventual mudança de cor da mesma, caso os sulfitos estejam presentes. Responsável pela atividade: Prof. Luís Santos do Departamento de Produção e Tecnologia Vegetal da Escola Superior Agrária.

Duração: 2.30 Horas

Observações: Local da Atividade: Escola Superior Agrária - Laboratório de Agro-indústrias - G6-L0/08

Instituição: Instituto Politécnico de Bragança

Tipo de Evento: Outro

Presença: Presencial

Máximo de Participantes por Sessão: 20

Coordenadas GPS: 41.5084468, -6.7733023605331

Localidade: Bragança

Concelho: BRAGANÇA

Distrito: BRAGANCA

Mais informações: https://portal3.ipb.pt/index.php/pt/ipb/estudar-no-ipb/visitar-o-ipb/semana-ciencia-e-tecnologia?atividade=1511

Datas:

18-11-2024 09:30

20-11-2024 09:30

21-11-2024 09:30

21-11-2024 14:00

22-11-2024 09:30