Missão antimicrobiana: Soluções naturais para queijos mais seguros

Instituição: Instituto Politécnico de Bragança

Localização: BRAGANCA , BRAGANÇA
Anos: 10º, 11º, 12º
Área: Agronomia, Biologia

Ação gratuita

Descrição: O queijo é um alimento sujeito a uma grande variedade de microrganismos contaminantes, o que faz com que tenha um prazo de validade relativamente curto. O controlo desses contaminantes através da aplicação de estratégias naturais são importantes para aumentar a durabilidade dos queijos, assegurando também a sua segurança.
Neste estágio, serão preparadas diferentes suspensões de bactérias e fungos previamente isolados de diferentes tipos de queijo. A atividade antimicrobiana de um extrato de própolis será avaliada pelo método de difusão em disco. No final, será possível analisar o potencial antimicrobiano do extrato de própolis contra microrganismos contaminantes de queijos.

Observações: Para deslocados:
O programa Verão Ciência no IPB faculta alojamento (Residências estudantis) e alimentação nos Serviços de Ação Social do IPB (Cantina) para alunos deslocados (exceto pequeno-almoço). As residências têm copa básica.

Todas as Escolas do IPB possuem bar.

Não deslocados:
O programa Verão Ciência no IPB faculta alimentação (almoço e jantar) nos Serviços de Ação Social do IPB (Cantina) para alunos não deslocados.

Alojamento: Esta ação disponibiliza alojamento para alunos deslocados (gratuito ou incluído no preço da ação)

Almoços: Esta ação disponibiliza almoço

Local de encontro: Para deslocados: Serviços de Ação Social do IPB – Residência Verde, dia 12 de Julho, das 18h às 21h. Não deslocados: Auditório Alcínio Miguel – Escola Superior de Tecnologia e Gestão, dia 13 de julho, às 9h.

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