BIOPOM - Valorização de bagaço de maçã: Avaliação experimental da segurança de novos ingredientes

Instituição: Instituto Politécnico de Bragança

Localização: BRAGANCA , BRAGANÇA
Anos: 9º, 10º, 11º, 12º
Área: Química

Ação gratuita

Descrição: O presente estágio centra-se na componente prática da avaliação da segurança de ingredientes alimentares obtidos a partir de bagaço de maçã, um subproduto da indústria agroalimentar com potencial de valorização.
Durante o estágio, os participantes irão desenvolver atividades laboratoriais no âmbito da análise química e microbiológica, incluindo a aplicação de metodologias para avaliação da segurança microbiológica e a quantificação de compostos relevantes, tais como antinutrientes e contaminantes.
As atividades práticas serão complementadas por uma breve contextualização dos princípios de segurança alimentar e enquadramento regulamentar europeu aplicável a novos ingredientes e produtos alimentares, permitindo relacionar os resultados experimentais com os requisitos legais e científicos em vigor.
O estágio proporcionará contacto direto com o ambiente laboratorial e com técnicas utilizadas em investigação científica.

Observações: Para deslocados:
O programa Verão Ciência no IPB faculta alojamento (Residências estudantis) e alimentação nos Serviços de Ação Social do IPB (Cantina) para alunos deslocados (exceto pequeno-almoço). As residências têm copa básica.

Todas as Escolas do IPB possuem bar.

Não deslocados:
O programa Verão Ciência no IPB faculta alimentação (almoço e jantar) nos Serviços de Ação Social do IPB (Cantina) para alunos não deslocados.

Alojamento: Esta ação disponibiliza alojamento para alunos deslocados (gratuito ou incluído no preço da ação)

Almoços: Esta ação disponibiliza almoço

Local de encontro: Para deslocados: Serviços de Ação Social do IPB – Residência Verde, dia 12 de Julho, das 18h às 21h. Não deslocados: Auditório Alcínio Miguel – Escola Superior de Tecnologia e Gestão, dia 13 de julho, às 9h.

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