D2INNOV: Inovação na produção de vitamina D2 a partir de cogumelos

Instituição: Instituto Politécnico de Bragança

Localização: BRAGANCA , BRAGANÇA
Anos: 10º, 11º, 12º
Área: Biologia, Química

Ação gratuita

Descrição: Este estágio tem como objetivo dar a conhecer aos estudantes a investigação científica na área agro-alimentar, com foco na obtenção de vitamina D2 a partir de cogumelos.
A deficiência de vitamina D é um problema de saúde pública global, estando associada a várias doenças crónicas. Neste contexto, os cogumelos representam uma fonte natural de ergosterol, que pode ser convertido em vitamina D2 através de radiação UV.
Durante o estágio, os participantes irão contactar com metodologias laboratoriais e tecnológicas utilizadas na valorização de recursos naturais para a produção de ingredientes alimentares inovadores.
As atividades incluem:
- Preparação e processamento de cogumelos;
- Conversão de ergosterol em vitamina D2 por radiação UV;
- Técnicas de extração de compostos bioativos, nomeadamente vitamina D2.
Os estudantes terão contacto direto com investigadores e ambiente laboratorial, promovendo o desenvolvimento de competências científicas, espírito crítico e interesse pela investigação.

Observações: O programa Verão Ciência no IPB faculta alojamento (Residências estudantis) e alimentação nos Serviços de Ação Social do IPB (Cantina) para alunos deslocados (exceto pequeno-almoço). As residências têm copa básica.
Todas as Escolas do IPB possuem bar.
O programa Verão Ciência no IPB faculta alimentação (almoço e jantar) nos Serviços de Ação Social do IPB (Cantina) para alunos não deslocados.

Alojamento: Esta ação disponibiliza alojamento para alunos deslocados (gratuito ou incluído no preço da ação)

Almoços: Esta ação disponibiliza almoço

Local de encontro: Para deslocados: Serviços de Ação Social do IPB – Residência Verde, dia 12 de Julho, das 18h às 21h. Não deslocados: Auditório Alcínio Miguel – Escola Superior de Tecnologia e Gestão, dia 13 de julho, às 9h.

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