MeatSci: Cientistas alimentares por uma semana

Instituição: Instituto Politécnico de Bragança

Localização: BRAGANCA , BRAGANÇA
Anos: 9º, 10º, 11º, 12º
Área: Agronomia

Ação gratuita

Descrição: O que define a qualidade da carne que chega ao nosso prato? Nesta atividade prática, os alunos vão vestir a pele de verdadeiros cientistas e procurar as respostas no laboratório! Terão a oportunidade de colocar as mãos na massa e aplicar as principais técnicas laboratoriais utilizadas na análise física, química e sensorial da carne. O trabalho focar-se-á na avaliação das propriedades que mais importam aos consumidores: o valor nutricional, as características tecnológicas e o perfil sensorial. No final, os participantes compreenderão o que torna a carne um alimento único e como a ciência nos ajuda a avaliar e garantir a sua excelência. Esta experiência imersiva será diretamente integrada nos projetos de investigação reais em curso no LQTCC (Laboratório da Qualidade e Tecnologia da Carcaça e da Carne).
Este estágio insere-se no programa Verão Ciência no IPB e é dinamizado pelo CIMO e Escola Superior Agrária.

Observações: Para deslocados:
O programa Verão Ciência no IPB faculta alojamento (Residências estudantis) e alimentação nos Serviços de Ação Social do IPB (Cantina) para alunos deslocados (exceto pequeno-almoço). As residências têm copa básica.

Todas as Escolas do IPB possuem bar.

Não deslocados:
O programa Verão Ciência no IPB faculta alimentação (almoço e jantar) nos Serviços de Ação Social do IPB (Cantina) para alunos não deslocados.

Alojamento: Esta ação disponibiliza alojamento para alunos deslocados (gratuito ou incluído no preço da ação)

Almoços: Esta ação disponibiliza almoço

Local de encontro: Para deslocados: Serviços de Ação Social do IPB – Residência Verde, dia 12 de Julho, das 18h às 21h. Não deslocados: Auditório Alcínio Miguel – Escola Superior de Tecnologia e Gestão, dia 13 de julho, às 9h.

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