Algas na Alimentação dos Portugueses – Uma realidade Im-Possível?

Instituição: Instituto Politécnico de Leiria

Localização: LEIRIA , PENICHE
Anos: 9º, 10º, 11º, 12º
Área: Biologia, Química, Tecnologia

Ação gratuita

Descrição: Será que, num futuro próximo, as algas farão parte da mesa dos portugueses — na feijoada ou no cozido à portuguesa? Junta-te a nós e vem descobrir! As macroalgas marinhas dividem-se em três grupos: Chlorophyceae (verdes), Rhodophyceae (vermelhas) e Phaeophyceae (castanhas). As algas verdes possuem clorofila como pigmento principal, essencial à fotossíntese, além de xantofilas e carotenóides. E as castanhas e vermelhas — terão também clorofilas? Ao longo de uma semana, vais explorar as macroalgas da costa portuguesa, criar um produto alimentar inovador com algas e avaliar a sua qualidade e aceitação sensorial. Inclui-se uma saída de campo para recolha de amostras, preparação de extratos e análise de pigmentos. Serão ainda simulados processos de confeção para estudar a estabilidade destes compostos. Ao longo da atividade serão abordados conceitos de biologia, sendo a química central para a sua compreensão. Contamos contigo!

Observações: Na saída de campo, os estudantes devem usar protetor solar, chapéu, calçado apropriado e beber água com frequência. Para as atividades laboratoriais devem trazer bata.

Local de encontro: Edifício Cetemares, Avenida Porto de Pesca, 2520-630 Peniche

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