A Cozinha é um laboratório
Conservação de alimentos
Conservação de longa duração
Experiências sobre técnicas de conservação dos alimentos usando a congelação, o sal, as especiarias, o açúcar e o vinagre; técnicas de conservação utilizando bactérias e leveduras; bactérias e fungos contaminantes que resistem a estas técnicas de conservação.
Receitas
Propriedades antimicrobianas de temperos e especiarias
Conservação de curta duração
Retardamento da oxidação das frutas com sumo de limão - marinadas
Receitas