Saiba onde acontecem as ações

Frutas em ação: Ciência e sustentabilidade em sala de aula

Um terço dos alimentos produzidos é perdido ou desperdiçado a nível global, o que destaca a necessidade de soluções sustentáveis. Portugal, em particular, enfrenta uma geração significativa de resíduos de frutos. Estes resíduos são ricos em nutrientes e potencialmente bioativos, apresentam uma oportunidade para valorização. O projeto FRUIGU, em curso no ciTechCare, Escola Superior de Saúde do Politécnico de Leiria, visa desenvolver produtos alimentares inovadores e apelativos, com potenciais benefícios para a saúde. Por exemplo para a criação de gomas feitas a partir de resíduos de frutos produzidos regionalmente (maçã de Alcobaça e pera Rocha), uma abordagem sustentável e promotora de saúde.
No âmbito deste projeto, o workshop irá incluir uma breve apresentação do projeto, seguida de algumas atividades práticas de caracterização de frutos com dano físico etc., incluindo a medição do pH, dos sólidos solúveis totais/açúcares, cor (através das coordenadas L*a*b*), calibre e firmeza. Esta será uma ação que irá sensibilizar os estudantes para a necessidade de adotarmos práticas de sustentabilidade ambiental, e irá dar a conhecer uma perspetiva da investigação científica com aplicação prática e que poderá trazer vários benefícios para a saúde.

Duração: 1.00 Horas

Observações: Atividade desenvolvida no âmbito do projeto FRUIGU, em curso no ciTechCare
(https://citechcare.ipleiria.pt/projects/fruigu/).
Sessões serão realizadas na Escola Básica Guilherme Stephens, na Marinha Grande
Investigadoras Responsáveis: Marisa C. Gaspar e Ana Cristina Rodrigues

Instituição: Instituto Politécnico de Leiria

Tipo de Evento: Workshop

Presença: Presencial

Máximo de Participantes por Sessão: 30

Coordenadas GPS: 39.7435826, -8.9319713394314

Localidade: R. Prof.Bento Jesus Caraça,2430-307- Marinha Grande

Concelho: MARINHA GRANDE

Distrito: LEIRIA

Mais informações: https://citechcare.ipleiria.pt/news/

Data:

19-11-2024 15:00