Listagem de Estágios

389. Extracção e Saponificação da Trimiristina da Noz-Moscada


Instituição: Centro de Estudos de Engenharia Química (CEEQ), Instituto Superior de Engenharia de Lisboa
Responsável: Patrícia Alexandra Miranda David Barata
Nº Alunos: 2 Anos: 11º Área: Biologia, Química
Data: de 05-07-2021 a 09-07-2021 Horário: Manhã
Investigador(es): Patrícia Alexandra Miranda Davis Barata


Descrição: Os produtos naturais são fonte de um grande número de compostos biologicamente activos.
A trimiristina é um triglicérido do ácido mirístico, que como muitos outros ácidos gordos ocorre na natureza como um éster de glicerol, encontrando-se presente na noz-moscada (especiaria obtida do fruto da moscadeira (Myristica fragrans)).
É largamente utilizada como condimento na alimentação e também na indústria da perfumaria e cosmética, apresentando relevantes propriedades antioxidantes.
O presente trabalho tem como objectivo o isolamento da trimiristina presente na noz-moscada, por extracção sólido-líquido, sendo a recristalização a operação unitária utilizada para a purificação do produto extratado. A saponificação da trimiristina será posteriormente realizada em meio básico sob refluxo, conduzindo ao isolamento do ácido mirístico. A pureza dos produtos obtidos será avaliada por determinação do ponto de fusão (p.f.), cromatografia em camada fina (c.c.f.) e espectroscopia de infravermelho (FTIR).

Este estágio disponibiliza almoços

1º Dia de Estágio

Local de encontro: Átrio Principal do Instituto Superior de Engenharia de Lisboa Hora: 10:00:00 AM
Pessoa de contacto: Prof. Patrícia Barata

Estágio já em curso / terminado