Várias maneiras de cozinhar os ovos; aprisionamento de líquido ao coagular; claras batidas em castelo (papel inibidor das gorduras, temperatura de cozedura)


Receitas

Ciência ao pequeno almoço
Lígia M. Saraiva, António Lopes

Mousse de chocolate com todos


Tanta ciência num pastelinho de bacalhau!

Ciência nas farófias