Já te perguntaste por que razão um refrigerante sabe a 'fruta', mas não contém uma única grama dela? No projeto 'Detetives do sabor', vamos desafiar os teus sentidos e o teu cérebro a desmascarar a publicidade.
Sabias que o travo amargo do cacau puro e a cor vibrante dos mirtilos são sinais de moléculas "superpoderosas" chamadas polifenóis? Durante cinco dias, vais deixar de ser um simples consumidor para te tornares um analista sensorial.

O que vamos fazer?
• Treino Sensorial: treinar o paladar para distinguir aromas naturais da "ditadura do açúcar".
• Química Real: observar a oxidação e os antioxidantes em ação no prato.
• Escolhas Conscientes: aprender a ler o que os rótulos tentam esconder.

Vais usar o teu corpo como instrumento de medição e a mente como laboratório para perceber como a indústria manipula o teu gosto. Ganha autonomia, descobre o poder molecular dos alimentos e decide.
Aceitas o desafio de reeducar o teu paladar?

Já pensaste que a natureza desenhou a embalagem perfeita? Frutos como o mirtilo concentram na casca e polpa uma densidade incrível de polifenóis. Mas o que resta quando trocamos a biologia pelo processamento industrial?

Convidamos-te para uma semana de investigação laboratorial, onde o objetivo é decifrar este rasto químico e entender como a estrutura do alimento influencia a sua capacidade antioxidante:
• A Embalagem da Natureza: compara a casca e a polpa para descobrir onde se escondem as defesas da fruta.
• O Rasto na Prateleira: analisa sumos e néctares para medir quanto do benefício original sobrevive à indústria.
• Método de Folin: domina a técnica colorimétrica, onde os antioxidantes revelam a sua força em tons de azul.

Vais experienciar: extração de compostos, espectrofotometria, análise de dados (curvas de calibração) e comunicação de ciência criativa.

Ideal para quem quer viver o dia a dia de um(a) cientista e ganhar autonomia no laboratório!

Se tens curiosidade em descobrir como se desenvolve e produz um medicamento, este estágio é para ti!

Os medicamentos são preparações farmacêuticas constituídas por um fármaco (uma molécula com atividade biológica) e por vários excipientes, que são substâncias que permitem obter as várias formas farmacêuticas que conheces: comprimidos, cápsulas, cremes, pomadas…

Em cinco dias poderás descobrir:
a) Como extrair e isolar fármacos e excipientes de produtos naturais, como larvas de insetos;
b) Como testar e caracterizar a eficácia e toxicidade de fármacos;
c) Como desenvolver, produzir e testar medicamentos.

Junta-te a nós e vem dar os primeiros passos como agente promotor da saúde!

A microcirculação (fluxo de sangue nos vasos mais pequenos) é essencial para levar oxigénio e nutrientes às células, mas também pode revelar muito sobre a tua saúde!
Neste estágio, vais observar a microcirculação em tempo real e perceber como o teu corpo reage a diferentes estímulos. Vais descobrir como a temperatura, exercício e até a alimentação podem alterar o fluxo sanguíneo — e o que isso significa para a saúde.
O que vais fazer? Observar a microcirculação com tecnologias não invasivas e realizar experiências simples:
• observar o efeito do frio e a resposta ao exercício ligeiro;
• medir o impacto do consumo de alimentos ricos em compostos bioativos, como o cacau;
• medir e interpretar alterações na perfusão;
• comparar resultados e discutir diferenças;
• relacionar os resultados com saúde cardiovascular e estilo de vida.

Irás:
a) Compreender o que é a microcirculação e a sua importância.
b) Desenvolver pensamento crítico.
c) Apresentar resultados experimentais de forma clara e fundamentada.

Esta atividade é para ti se tens curiosidade, gosto pela ciência e vontade de criar um novo alimento!

Sabias que um alimento é muito mais do que uma fonte de energia? Para além de ser essencial para as nossas funções vitais, está também ligado à cultura, à sustentabilidade, ao ambiente e ao futuro do nosso planeta.

Ao longo do estágio, terás oportunidade de:
a) Compreender o conceito de economia circular e a sua aplicação à alimentação;
b) Desenvolver receitas com ingredientes inovadores e sustentáveis;
c) Realizar a caracterização nutricional dos alimentos produzidos;
d) Apresentar e discutir os resultados de forma fundamentada.

Vem descobrir a magia da nutrição — onde ciência, criatividade e sustentabilidade se encontram na cozinha!