Susana Soares

EU SOU BIOQUÍMICA

A bioquímica está presente em toda a nossa vida e interação com o mundo. São inúmeros os fenómenos bioquímicos por trás da apreciação de um copo de vinho ou de um pedaço de chocolate. Numa época em que a transição para um sistema alimentar mais saudável, sustentável e natural é uma prioridade, o meu percurso de investigação tem sido impulsionado pela colaboração com a indústria alimentar com o intuito de compreender e modular o sabor dos alimentos, contribuindo para tornar mais apetecíveis os alimentos saudáveis.

 

 

 

Fotografia: Diana Tinoco