Listagem de Estágios

Plantas aromáticas e flores comestíveis: aplicação como corantes e conservantes em bebidas fermentadas

Instituição: Instituto Politécnico de Bragança - Centro de Investigação de Montanha (CIMO)

Localização: BRAGANCA , BRAGANÇA
Responsável: Cristina Sofia Gomes Caleja
Nº de vagas: 2
Anos: 9º, 10º, 11º, 12º
Área: Ciências da Saúde, Química
Data: de 13-07-2025 a 18-07-2025 Horário: Manhã + Tarde

Descrição: Este estágio tem como principal objetivo, envolver o estagiário em pesquisas científicas voltadas para a avaliação de extratos naturais na indústria alimentar.
O aluno poderá desenvolver formulações de bebidas fermentadas, utilizando extratos previamente otimizados de plantas aromáticas e de flores comestíveis, e avaliar a sua eficácia como agentes conservantes e corantes naturais. Para tal, serão realizadas análises dos parâmetros de degradação dos extratos, bem como estudos sobre a sua estabilidade e impacto na qualidade das bebidas, ao longo do prazo de validade de cinco dias. Além disso, o estágio proporcionará ao estudante, a oportunidade de desenvolver habilidades laboratoriais essenciais, aprimorando assim a sua autonomia na utilização de equipamentos e técnicas analíticas aplicadas à ciência dos alimentos.

Observações: Uso obrigatório de bata durante a permanência no laboratório

Alojamento: Este estágio disponibiliza alojamento para alunos deslocados

Almoços: Este estágio disponibiliza almoços

Local de encontro: Instituto Politécnico de Bragança - Centro de Investigação de Montanha (CIMO)
Hora: 09:15

As inscrições para este estágio encontram-se encerradas

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