Listagem de Estágios
“Acrilamida no Café: Do Grão à Chávena”
Instituição: Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P.
Localização: LISBOA , LISBOA
Responsável: Inês Delgado
Nº de vagas: 2
Anos: 11º, 12º
Área: Ciências da Saúde
Data: de 07-07-2025 a 18-07-2025 Horário: Manhã + Tarde
Descrição: Já ouviste falar de acrilamida? Sabes que este contaminante pode estar presente no café que se bebe todos os dias? No Departamento de Alimentação e Nutrição (DAN) do INSA, mais precisamente no Laboratório de Materiais de Referência, estudamos a presença deste contaminante em diferentes alimentos. Ao longo de duas semanas, queremos mostrar-te, na prática, como determinamos a acrilamida no café e como funciona um laboratório acreditado. Vais aprender como se realiza este tipo de análise e terás oportunidade de experimentar diferentes técnicas laboratoriais, incluindo cromatografia líquida acoplada a um detetor de massas e o método utilizado para identificar e quantificar este contaminante. Mas não ficamos por aqui! Vais também ter a oportunidade de explorar mais sobre a acrilamida, os seus riscos e o seu impacto na alimentação. E porque ciência também se comunica, queremos desafiar-te a participar na divulgação do trabalho desenvolvido neste estágio. Vais poder envolver-te ativamente nesta investigação e ajudar a partilhar o conhecimento com o mundo! Interessado? Atreve-te a entrar no laboratório e descobre o que está dentro de uma chávena de café!
Observações: A atividade decorrerá na sede do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (Lisboa), no Departamento de Alimentação e Nutrição. Os alunos devem trazer bata branca. Podem almoçar no refeitório do INSA.
Alojamento: Este estágio não disponibiliza alojamento para alunos deslocados
Almoços: Este estágio não disponibiliza almoços
1º Dia de Estágio
Local de encontro: Na entrada principal do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, na Avenida Padre Cruz, 1649-016, Lisboa
Hora: 10:00
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