Listagem de Estágios

As plantas são nossas amigas….utilizar os frutos de figos da índia como sensores para avaliar alimentos deteriorados

Instituição: MEtRICs, Faculdade de Ciências e Tecnologia, Universidade Nova de Lisboa

Localização: SETUBAL , ALMADA
Responsável: Carolina Rodrigues
Nº de vagas: 3
Anos: 9º, 10º, 11º, 12º
Área: Agronomia, Biologia, Ciências da Saúde, Química, Tecnologia
Data: de 07-07-2025 a 11-07-2025 Horário: Manhã + Tarde

Descrição: O figo-da-índia é uma espécie de cato que se desenvolve em zonas áridas e semiáridas. Os seus frutos fazem parte na dieta alimentar de diversos países, como os países do Mediterrâneo e do México e são ricos em nutrientes, contendo diversos compostos com atividade benéfica para a saúde humana. Mas estes frutos são também ricos em betalaínas, compostos que mudam de cor com o pH que podem ser úteis como sensores na avaliação de alimentos deteriorados.
Neste estágio terás oportunidade de analisar a composição dos frutos de figo-da-índia, quer em termos nutricionais, quer em termos dos compostos funcionais. Em diferentes frutos irás analisar o teor de açúcar, proteína, gordura, vitaminas e ainda os teores de betalainas. Irás avaliar a alteração da cor com o pH destas betalaínas após as conseguires extrair dos frutos.

Observações: Ensaios importantes para ajudar a avaliar se estes frutos podem ser usados como sensores para avaliar alimentos deteriorados.

Alojamento: Este estágio não disponibiliza alojamento para alunos deslocados

Almoços: Este estágio disponibiliza almoços

Local de encontro: lab 145, edificio departamental, FCT NOVA, Campus Caparica
Hora: 10:00

Estágio Esgotado

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