Listagem de Estágios

Vamos fazer fiambre clean label

Instituição: Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, I.P.

Localização: LISBOA , OEIRAS
Responsável: Cristina Roseiro
Nº de vagas: 2
Anos: 10º, 11º, 12º
Área: Agronomia, Biologia, Tecnologia
Data: de 14-07-2025 a 25-07-2025 Horário: Manhã + Tarde

Descrição: No âmbito da atividade do setor da carne e produtos cárneos da Unidade de Tecnologia e Inovação (UTI) do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV), propomos aos participantes o acompanhamento do fabrico de fiambre sem aditivos sintéticos, utilizando, em sua substituição, ingredientes naturais, em oficina piloto. Avaliaremos a qualidade do fiambre através de análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais.
Face ao crescente número de consumidores que cada vez mais procuram produtos alimentares mais naturais, o objetivo deste estágio é produzir um fiambre clean label, que, pela utilização limitada de aditivos, proporcione um alimento mais saudável e seguro.

Observações: Os candidatos deverão trazer bata para o laboratório.

Alojamento: Este estágio não disponibiliza alojamento para alunos deslocados

Almoços: Este estágio disponibiliza almoços

Local de encontro: INIAV, Quinta do Marquês, Edifício UTI, Oeiras
Hora: 09:30

Estágio Esgotado

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