Listagem de Estágios

Avaliação da composição bioativa da casca de banana proveniente de diferentes variedades e estados de maturação

Instituição: Centro de Química da Madeira (CQM), Universidade da Madeira

Localização: R A MADEIRA , FUNCHAL
Responsável: Jorge Pereira
Nº de vagas: 2
Anos: 10º, 11º, 12º
Área: Química
Data: de 07-07-2025 a 11-07-2025 Horário: Manhã + Tarde

Descrição: A população humana continua a crescer de forma exponencial, antecipando-se que a quantidade de pessoas sujeita a algum tipo de privação nutricional, ultrapasse os mil milhões de pessoas. Além disso, a produção agroalimentar está cada vez mais condicionada pela erosão dos solos férteis e efeitos das alterações climáticas. Assim, a recuperação de nutrientes de alimentos normalmente desprezados assume particular relevância. A casca da banana é comestível, mas tradicionalmente não é usada na alimentação humana.
Neste estágio, vamos determinar a composição polifenólica da casca e fruto da banana, de diferentes variedades e estado de maturação, usando cromatografia líquida de alta performance. A avaliação da composição bioativa da casca de banana e aferição da influência da variedade e estado de maturação do fruto, irá contribuir assim para valorizar este desperdício alimentar.

Alojamento: Este estágio não disponibiliza alojamento para alunos deslocados

Almoços: Este estágio disponibiliza almoços

Local de encontro: Funchal, Universidade da Madeira, Edifício da Penteada, Piso 0, Sala 0.57
Hora: 09:00

Estágio Esgotado

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