Listagem de Estágios

5487. Aventuras na Reologia dos Alimentos: Estudos práticos de comportamento reológicos em produtos alimentares

Instituição: Instituto Politécnico de Beja
Responsável: Liliana Gonçalves Fidalgo
Nº Alunos: 3
Data: de 24-06-2024 a 28-06-2024 Horário: Manhã + Tarde
Investigador(es): Liliana fidalgo, Maria João Carvalho, João Dias, Rita Inácio, Manuela Costa, Fernanda Fragoso

Descrição: Durante este estágio emocionante, os estudantes serão imersos no mundo fascinante da reologia dos alimentos, onde terão a oportunidade única de realizar estudos práticos sobre o comportamento reológico de uma variedade de produtos alimentares. Ao longo de uma semana, os estudantes serão introduzidos aos princípios fundamentais da reologia e aprenderão como aplicá-los na análise das propriedades físicas e mecânicas dos alimentos.
Durante as atividades do estágio, os estudantes terão a oportunidade de preparar e analisar amostras de diversos produtos alimentares, incluindo líquidos, semi-sólidos e sólidos. Eles irão utilizar equipamentos especializados, como viscosímetros e texturómetros, para realizar medições precisas e avaliar características como viscosidade, textura, elasticidade e comportamento reológicos dos alimentos.
Além disso, os estudantes aprenderão a interpretar os resultados obtidos durante as análises reológicas, relacionando as propriedades reológicas dos alimentos com suas características sensoriais e funcionais. Ao final do estágio, os alunos terão adquirido uma valiosa experiência prática em reologia de alimentos, enriquecendo seu entendimento sobre as propriedades físicas dos alimentos que fazem parte de suas vidas quotidianas.

Observações: Utilizar roupa confortável e calçado fechado. Trazer caderno de laboratório e bata branca.

Este estágio disponibiliza alojamento para alunos deslocados

Este estágio disponibiliza almoços

Local de encontro: Laboratório de Reologia Alimentar (Laboratório 16) – Escola Superior Agrária Hora: 09:30
Pessoa de contacto: Liliana Fidalgo

As inscrições para este estágio encontram-se encerradas